近日，山东大学考古团队发表“山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓茶叶遗存分析”(《考古与文物》，2021年第5期)，正式公布山东邹城市邾国故城遗址西岗墓地一号战国墓随葬的原始瓷碗中，出土的茶叶样品为煮(泡)过的茶叶残渣，为目前已知世界最早茶叶遗存，将世界茶文化起源的实物证据提前了至少300年。
这一考古发现，让山东茶界着实注入了一剂兴奋剂，但是紧随其后的专家言论，又如一盆冷水，浇醒了那些急于“延长”山东茶叶生产历史的人们。专家说，“山东的饮茶习惯很晚才开始，而且茶叶发现时就在瓷碗之中。因此可以肯定，此次发现的茶叶也是来自越国。”
那么，我们今天的山东茶叶产业，究竟是怎么发展起来的?请跟随我们的梳理，了解一下当代山东茶业发展的历史脉络。
在二十世纪五十年代，新中国成立不久，为了弥补山东本省巨大的茶叶缺口，1954年，毛主席与谭启龙在杭州谈话时指出：“山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。”
山东本土茶
始于上世纪50年代的“南茶北引”工程
山东本无大面积的茶树种植，仅在历史文献中记载有零星栽植。以前，山东人喝的茶，大部分是从南方购进的。
上世纪50年代，山东启动“南茶北引”工程，开始从南方引进茶树进行试验种植，60年代末70年代初引种试种成功，并进入推广阶段。90年代后尤其2000年以来，逐步进入面积扩大、产量增长、品质提升、效益增加的发展新时期。
山东茶产区位于北纬34°～38°、东经116°～123°之间，主产优质绿茶，在中国茶区划分上属于典型的江北茶区，是中国纬度最高的茶区。受地理自然环境影响，山东绿茶具有南方高山绿茶的特点——香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，深受消费者尤其北方消费者的喜爱。
山东茶代表产品有日照绿茶、崂山绿茶、沂蒙绿茶、泰山茶、琅琊海青茶、烟台绿茶、长清茶等。
区域特色
东南沿海、鲁中南山区、胶东半岛三大产区
据了解，近年来，为推动茶叶产业健康快速发展，山东省先后出台了《山东省茶叶产业发展规划(2014-2020年)》和《山东省茶叶产业提质增效转型升级实施方案(2016-2020年)》，成立了山东省现代农业技术体系茶叶创新团队，实施了高效特色农业平台项目、现代农业发展资金项目(茶叶)和财政支农推广项目等茶叶扶持项目。
自2016年起，原山东省农业厅组织实施了高效特色农业平台(茶叶)项目，省级财政投入资金2200万元，扶持6个茶叶生产重点县(市、区)发展无性系良种茶树栽培和繁育生产。目前，已累计投入8000多万元，推动山东茶产业进入新的发展阶段。
近年来，山东各地市发展茶叶积极性较高，全省茶园面积、采摘面积和茶叶产量均呈增长态势。
全省16地市中有11个市43个县(市、区)种植茶叶，基本形成了鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛三大茶叶集中产区。这三个主要产区茶园面积、茶叶产量均占全省的90%以上，呈现出较明显的区域优势。
品牌优势
山东五个茶品牌荣获中国驰名商标
根据山东省统计局统计，截至2019年，全省茶园面积达到了37.7万亩，产量2.5万吨。
山东各地高度重视茶叶基地建设，全省通过“三品一标”认证的茶叶基地93个，其中无公害认证48个、绿色食品认证22个，有机认证11个，农产品地理标志产品12个，认证面积达到17.9万亩，占全省茶园的44%。
随着茶叶消费市场日趋多元化，山东在重点发展名优绿茶的基础上，加大了其他茶类花色品种的开发力度，相继开发出乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶和白茶等茶叶产品，丰富了茶叶产品结构，增强了市场竞争力。
山东省果茶技术推广站副站长、推广研究员崔秀峰接受大众报业·农村大众报记者采访时，介绍了山东茶产业发展的主要特点。
——产业布局不断优化。目前，全省有11个市43个县(市、区)种植茶叶，初步形成了鲁东南沿海、鲁中南泰沂山区和胶东半岛三大茶叶优势产区，优势产区茶叶栽培面积、产量均占全省的90%以上。
——质量安全水平显著提高。全省通过“三品一标”认证的茶叶产品93个，其中无公害认证48个、绿色食品认证22个，有机认证11个，地理标志认证12个，认证面积达到17.9万亩，占全省茶园的46.7%;全省拥有清洁化生产线104条;全省216家茶叶企业通过SC(QS)认证。
——产业化水平明显提升。全省现有茶叶加工企业1200余家，其中有216家通过SC(QS)认证，有947家拥有注册商标，年销售额过千万的茶叶企业有20多家，山东省农业产业化龙头企业12家;“日照绿茶”“万里江”“雪青”“晓阳春”“怡明”等5个茶叶品牌荣获中国驰名商标，“泰山女儿”等16个茶叶品牌荣获山东省著名商标。各类茶叶合作社508个，家庭农(茶)场210个;全省现有各级茶叶专业市场53个，经营业户6000多家，年交易量接近10万吨。
——促进农民增收作用显著。在茶叶主产区，茶叶产业已成为当地政府促进农业产业结构调整、推动农村经济发展和增加农民收入的重要途径。目前，全省茶园平均亩产值在8000元以上，远远高出全国平均水平。
发展重点
专家对山东茶产业提出四点建议
对于山东茶产业的未来发展重点，在2020年5月21日首个“国际茶日”前夕，山东省果茶技术推广站专家接受《农村大众》记者采访时就提出过四点建议。
首先，重点扶持良种化种植。建议进一步加大扶持力度，重点加强种质资源保存、良种选育和无性系茶树良种繁育基地建设，完善我省茶树良种繁育体系。建设一批集中连片优质高效无性系茶树良种示范园，示范带动全省无性系茶树良种的推广。
其次，重点扶持发展茶叶绿色生态栽培。在全省重点产茶县建设一批绿色生态栽培示范园，重点推广茶园病虫害绿色防控、生物调控技术。建设一批低产低效老龄茶园改造示范园，推广改换良种、肥水一体化、土壤改良等绿色生态栽培模式，配套越冬防护设施，推动全省茶园改造升级。
第三，重点扶持茶叶清洁化、标准化加工。以清洁化和标准化为发展方向，加强技术改造和设备升级，提高生产效率和产品质量，降低生产成本，增强竞争力。一方面要组织开展茶叶清洁化生产示范项目。鼓励引进连续化、清洁化生产流水线，加大技术改造力度，引进先进设备，淘汰和改造陈旧落后的加工设备，示范带动我省茶叶加工企业的科技含量、生产能力、生产规模和加工水平提高。另一方面积极推进茶叶加工标准化。加大对我省茶叶加工地方标准的宣传推广和实施，指导企业进行技术改造和设备升级，引导茶叶生产企业开展质量认证，建立健全企业标准体系，规范茶叶加工环节，提高茶叶加工品质。
第四，重点扶持茶叶品牌化发展。建议扶持各重点产茶市按照特点突出、以点带面的原则，对部分地域品牌进行整合，形成发展合力。鼓励地方政府开展各种茶事活动，支持龙头企业、行业协会和农民专业合作社参与省级以上的茶叶评比、展会展销等活动，加大对重点企业品牌的宣传推介力度;实行线上线下结合，推动茶叶电子商务的发展，提高山东茶叶品牌知名度和市场份额。
来源：农村大众公众号、山东茶叶观察公众号、北京茶世界
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